石家庄地处中纬度欧亚大陆东缘, 属于暖温带半湿润大陆性季风气候,北纬38度。 春秋短,夏冬长,四季分明,无霜期平均197天。 这些地理、气候条件是石家庄固态蒸馏酒形成的前提, 也是石家庄固态蒸馏酒传统酿造技艺历经千年发展的物质环境。
选用河北省农林科学院优选优育、 自然粮仓太行山生产基地孕育的“冀酿2号” 优质高粱为原料,日照时间长、昼夜温差大, 淀粉含量高,品质上乘,绿色无污染。
以华北平原特产的优质冬小麦为原料, 靠自然接种,网罗、富集、 培养酿酒微生物及其酶类制造的中高温大曲。
超过8000年水龄的太行山深层岩层裂隙水, 富含矿物质和微量元素。
采用传统纯粮固态混蒸混烧老五甑蒸馏蒸粮工艺, 地下泥池老窖发酵,陶坛贮存原酒老熟, 馥雅香气浑然天成。 石家庄酒酿造技艺被专家评为非物质文化遗产。
装甑操作见潮撒料,轻、松、匀、薄、平;压边养心;流酒时看花分段量质摘酒,分级并缸。 勾调时利用基酒与基酒之间“相融平衡、相辅相成”的特点, 采取“酒勾酒”、“香生香”、“味配味”、“度调度”的诀窍, 按照“新”、“陈”、“老”等年份要素
精湛的储藏方式使酒发挥出了极致口味